Welke soorten vergeten varkensvlees zijn er?

Onze heerlijke recepten met vergeten varkensvlees had je misschien al ontdekt. Maar wist je al welke soorten vergeten varkensvlees er allemaal zijn? 


TOMAHAWK

Wat je ziet, is wat je eet. Deze varkensribkotelet heeft de vorm van een indianenbijl. Vandaar de naam Tomahawk!


PLUMA

Dit gemarbreerd stukje vlees van boven de lage rib leent zijn naam aan zijn pluimvorm. De pluma is mals en zo goed als peesvrij.


SECRETO

De secreto is een mager stukje vlees tussen schouder en nek, met een losse vezelstructuur. Heerlijk vol van smaak.


RIBS ST.-LOUIS

Deze ribbetjes, gesneden in een mooie rechthoek, komen recht uit het Amerikaanse St.-Louis, waar barbecue populair is.


WANGETJES

Wat we wangetjes noemen, zijn de kaakspieren van het varken. Vezelig stoofvlees met een zachte structuur en heel veel smaak!


LADY STEAK

Dit magere en bijzonder malse stukje varkenskotelet is zo licht en verfijnd van smaak dat het de naam Lady Steak kreeg, voor de dames aan tafel.


MINI RACK

Deze varkenskroon is een stuk rib met filet en wat vet. Net als bij de lamskroon zie je bij de Mini Rack enkele ribben die aan de uiteinden schoongemaakt zijn.

De avonturen van Ollie - gratis Paasboekje!

Zo onvergetelijk lekker is vergeten varkensvlees

Zalige recepten voor de zaligste tijd van het jaar!

I Love Duroc d'Olives Ribs

Culinair aan de slag met charcuterie? Laat je inspireren door onze receptenboekjes!

Duroc d’Olives lanceert Duroc d’Olives Rouge bij chef van het jaar Tim Boury

Duroc d’Olives Olijfolie: de perfecte combinatie!

Het wordt een heerlijk najaar met Duroc d’Olives