Le cochon de No\u00ebl ou cochon de lait, comme on l’appelle parfois, est un mets sp\u00e9cial dans de nombreux pays de nos jours. Cette pi\u00e8ce unique de charcuterie est un bel accroche-regard dans votre commerce pendant la p\u00e9riode des f\u00eates. Nous commen\u00e7ons le processus en d\u00e9sossant le porc. Il est important qu’il n’y ait pas de coupures dans la couenne car le porcelet est utilis\u00e9 comme bras de farce. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 d\u00e9soss\u00e9, le porcelet est attach\u00e9 et marin\u00e9. Apr\u00e8s le saumurage, nous farcissons le porcelet de No\u00ebl avec un d\u00e9licieux p\u00e2t\u00e9. Le p\u00e2t\u00e9 est compos\u00e9 d’une farce de saucisse de Parry finie \u00e0 la truffe. Une fois sortis de l’\u00e9tuve, nous les terminons avec une belle d\u00e9coration de No\u00ebl.<\/p>\n
Pour votre information : dans la semaine 49, tous les porcelets sevr\u00e9s seront livr\u00e9s professionnellement par camion r\u00e9frig\u00e9r\u00e9. La planche sera factur\u00e9e en suppl\u00e9ment sur la facture pour un montant de 20 \u20ac. Au retour de la planche, vous recevrez un cr\u00e9dit d’une valeur de 20 \u20ac.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le cochon de No\u00ebl farci, comme on l’appelle parfois, est un mets sp\u00e9cial dans de nombreux pays de nos jours. Cette pi\u00e8ce unique de charcuterie est un bel accroche-regard dans votre commerce pendant la p\u00e9riode des f\u00eates. Nous commen\u00e7ons le processus en d\u00e9sossant le porc. Il est important qu’il n’y ait pas de coupures dans la couenne car une farce est introduite dans le porcelet. Pour votre information : dans la semaine 49, tous les porcelets sevr\u00e9s seront livr\u00e9s professionnellement par camion r\u00e9frig\u00e9r\u00e9. La planche sera factur\u00e9e en suppl\u00e9ment sur la facture pour un montant de 20 \u20ac. Au retour de la planche, vous recevrez un cr\u00e9dit d’une valeur de 20 \u20ac.<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":16710,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[138],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-16726","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-charcuterie-fr","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n
\nApr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 d\u00e9soss\u00e9, le porcelet est attach\u00e9 et marin\u00e9. Apr\u00e8s le saumurage, nous remplissons le porcelet de No\u00ebl d’un d\u00e9licieux p\u00e2t\u00e9. Le p\u00e2t\u00e9 est compos\u00e9 d’une farce de saucisse de Parry finie avec de la truffe et des pistaches. Une fois sortis de l’\u00e9tuve, nous les terminons avec une belle d\u00e9coration de No\u00ebl. Vous pouvez facilement d\u00e9couper le porcelet en fines tranches comme tapas ou sur un sandwich.<\/p>\n