Méthode:

Pour la marinade, mélangez le cola avec l’eau et 1 gousse d’ail. Salez, poivrez et portez à ébullition. Plongez les travers de porc dans l’eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure jusqu’à ce que la viande se décolle de l’os. Retirez délicatement les travers de porc et laissez-les reposer.

Marinade : mélangez une partie de la marinade bouillie avec le ketchup, l’ail, la sauce d’huître, la sauce soja, le soja sucré, le sambal, le gingembre, le sucre brun et l’huile de sésame. Salez et poivrez.

Badigeonnez les travers de porc et grillez-les indirectement à feu vif. Enduisez-les régulièrement avec la marinade et grillez-les jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Saupoudrez de graines de sésame juste avant de servir.

Faites cuire le riz. Faites frire les oeufs dans la casserole, ajoutez-y le riz et laissez cuire. Éteignez avec la sauce de soja. Pour la sauce trempette, mélangez la crème sure avec l’ail et les herbes fraîches. Assaisonnez avec du sel et du poivre et de l’huile d’olive.